レタスが余ってたので、
いつもどおりの中華を、少し濃い味にして、一緒に食べてみた。
いつもの麻婆春雨より、スープを少なめにし、
片栗粉をちょっと多めにしたもの。
これをレタスで巻いて・・・すごく、うまい。
いつも作る、麻婆豆腐やエビチリのような、
ふつうの中華を、レタスで巻いて食べるのって、けっこういいかも？
「ひき肉」一覧
青椒あんかけ焼きそば
ひき肉とピーマン、たけのこで、
青椒肉絲ふうの具をのせた、あんかけ焼きそば。
青椒肉絲にしようと思ってたんだけど、
肉を買い忘れたので、冷蔵庫にあったひき肉で、それっぽく。
でも、あんかけなら、ひき肉のほうがあう感じだね。
オムレツは難しいので
別に形にしなくてもいいんじゃね？
ということで、ひき肉とたまねぎとピーマンを炒めたあと、
卵を入れて、かき混ぜてみた。
オムレツの内側のとろっとしたところとかがないけど、
まあ、これはこれでOKかなあ。
春巻き（セロリ入り）
セロリとひき肉とピーマンがあまり気味だったところ、
春巻きと餃子で、悩んだ末春巻きに。ピーマン使わないけど…
ドライカレーの選択肢もあったけど、また今度で。
とりあえず、具は、
ひき肉、セロリ（葉っぱも）、干ししいたけ、しょうが、えび。
セロリの葉っぱ入れたから、ニラはいいよね？
作り方もくそもなさそうだから、とりあえずパスで。
これだけ、炒めたり揚げたりしたから、
あんまりセロリの味しなくなって、ちょっと残念だったかな。
そして、この、皮の残りを、どう消費するか考えないと…
麻婆セロリ
久々の更新！
連休前はガツンとバイト、連休中は友人が遊びに来てたので、
なんだかんだで更新の余裕がなかった。
というわけで、復活一発目は、麻婆セロリ。
そのまんま。セロリを使った、普通の麻婆。
これはね、セロリが苦手な人でも、
「あ、このくらいならいけるかも？」って言わせられるかも？？
麻婆の味って強いしね。
もちろんセロリの味が消えてるわけじゃないから、
好きな人にもばっちりのはず。
以下詳細
肉味噌→チシャバ巻き
チシャバが余ってしまって、どうにかしたかったので、
麻婆風の肉味噌を作ってみた。
これだけでも、かなりいいおつまみになるよね。
肉味噌の量は、あまり作ってないのに、
葉っぱが足りないくらいだった。
今日のポイントは以下。
麻婆茄子
昼間に、近場の大池公園に行ったけど、桜はほとんど終わってた。
いちばんマシな一角で撮影。
全部これくらいなら、まだよかったんだけどねー。
で、晩飯は、麻婆茄子。
ちょっと肉が多かったので、それにあわせてスープも多めになってしまった。
今日はちょっと、長めに煮て、茄子がとろとろになるようにしてみた。
とろとろになった茄子は、想像以上にうまかった。
今度から、茄子は長めに火を通す方向にしてみよう。
今日の手順は以下。
オムレツの練習
今日は、オムレツの練習してみた。
具は、ひき肉、たまねぎ、たけのこで、
具を炒めたあと、たまご＋出汁に混ぜて、
かに玉のように、強火につっこんだりしてみた。
具が多すぎたせいか、ぽろぽろにくずれるという失敗。
形以外には問題がないから、おいしいかったんだけど、
何かがおかしい。
根本的なブレイクスルーが必要のようだ。
肉みそあんかけうどん
まとめ買いしたうどんが残りすぎてたので。
いつも食ってる麻婆と似たようなもんだけど、ちょっとだけ違うんだ。
温玉とか、のせてもおいしいだろうね。
しかし、最近思うけど、もうひとまわり大きい皿とか、ほしいなあ。