蒸し物一覧

白菜と豚肉のピザソース蒸し

白菜と豚肉の重ね蒸しのような感じに、
間にピザソースとチーズも重ねたもの。

鍋のようなイメージで、おひとりさま土鍋で作ってみた。
これはかなりいい。

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白菜とトマト系のソースはどうなの?って思う人もいるかもしれないけど、
キャベツと似たようなもんだと思えば、ありでしょ。

これから寒くなってくるので、鍋系のバリエーションを考えることが増えそうだ。

あんまり詳細じゃないけど、手順は以下。

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えのきで蒸し豚

今日も、あまり手間のかからないものに。

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えのきを使った蒸し豚。おろしポン酢で。
手間はかからんし、安いし、ビールにも合うし、そういうの最高だよね。

いちばん手間のかかるところは、大根をおろすところ。
あんまり詳細でもないけど、詳細は以下。

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鶏キムチ

なんとなく、鶏肉気分だったので、
鶏キムチって感じのものを作ってみた。

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鶏肉の蒸し焼き?に、キムチをからめたもの。

下に敷いてあるキャベツの味付けに用意しておいたマヨネーズを、
上の鶏肉やキムチにつけてみたら、かなりうまかったので、
次回は最初からかけてみようと思う。

今日は、昼飯が遅すぎたせいで、晩も遅くなってしまった。
遅いし、面倒なので、今日は詳細はなしで。
撮影とメモはしてあるけどね。



麻婆キャベツ バリエーションその2

きのうの、あんかけスパのネタからのつながりで、
そうだ、あんかけ!?
という感じで思いついて、作ってみた。

キャベツ、豆腐、豚肉の蒸し物で、麻婆風あんかけ。

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思いつきなのに、けっこううまいことできた。

しかも、炒め物のときよりも、キャベツの甘みがしっかり残ってて、
かなりおいしいデキに。

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鶏肉と梅の酒蒸し

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鶏肉と梅干は、合うよ~

今日のは簡単。
材料をそろえたら、フライパンにつっこんで、ふたして待つだけ。

材料は、鶏肉100gくらい、梅干(はちみつ梅)4つ、大葉2枚、
白ネギ15cm、青ネギ(細ネギ)1本、鷹の爪の輪切りごく少々。
梅干は、ふつうのしそ味なら、3つでもいいかも。
鷹の爪は、なくても問題なし。

材料を適当に切ったら、フライパンに、酒80ccくらいとごま油大1、塩小1を入れ、
その上に材料を入れたら、一度全体を混ぜてから、平たく並べる。
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あとは、ふたをして、10~20分くらい弱火にかける。
汁気が減ってきたら完成。


白菜と豚の重ね蒸し

作ってみたはいいけど、どうやって食べたもんだか悩む・・・

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ぽん酢や梅ソース、ゆずコショウ、さらには昨日のチューブ味噌とも合うんだよね。

手間というほどの手間はないし、簡単に作れるし、焼酎や日本酒にぴったり。

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白菜を適当に(だいたい半分に?)ざっくり切って、いちどレンジでチン。
2~5分くらい。芯がやわらかくなる程度でいい。

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火をつける前のフライパンを準備。
白菜、豚、白菜、豚・・・と重ねていって、最後に葉っぱの部分できれいに閉じる。
そのうえから、塩を少々ふって、酒100と出汁100くらいをかける。
好みに応じて、しょうがを乗せておくのもアリ。
ふたをしたら、火をつけて、中火で10分程度。
あとは待つだけー。


豆腐のレンジ蒸し

友人から「ダイエット食」という案が出されたため、豆腐にしてみた。

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豆腐にラップしてレンジで一度2~4分くらいチンしたあと、出た汁を捨てる。

そのあと、ごま油大1・しょうゆ大2・しょうがチューブ2cm・みりん小1
を混ぜたものをまわしかけ、もう一度レンジでチン。だいたい1~2分くらい。

食べる前に、青ネギと白ごまをちらして完成。

たれには、お好みで、すりおろしにんにくや一味唐辛子なんかいれてもいいかも。


レンジもの

今日もお手軽を目標に、
お一人様用豆腐と、冷凍庫に余ってた食材で、
レンジ調理を。

ネギのみじん切り、ザーサイのみじん切り、刻んだしいたけと豚肉等を、
くずした豆腐にのせて、ちょっとだけ調味料(みりん1、しょうゆ1くらい)かけて、
レンジでチン。5~10分くらいでいいんじゃないかなあ。
ラップがふくらんできたら止めるくらい。
できたら、ごま油をたらして完成。

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そういえば、トロステでおつまみレシピ本紹介してたなあ。
買っちゃおうかなあ。