食事一覧

しじみの酒蒸し にんにくしょうゆ漬け

きょうは、うちに数人来るということなので、
急いで大掃除しつつ、おつまみを仕込んでみた。

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しじみの酒蒸しに、にんにくしょうゆをぶっかけて、
しばらく寝かせて味を吸わせたもの。

しじみは肝臓にいいっていうから、このシーズン向け。

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ぶり大根!

なんだか、最近、自分自身へのハードルが高くなっていて、
メシ作りながら写真とっても、
「前にこれの記事書いたなあ」となってしまい、
なかなかポストできなくなってしまった。
まあ、気分の問題だろうから、また書けるようになるはず。はず。

さて、今日はぶり大根。
準備開始が17時半で、食えるようになったのが21時すぎ。
異常なほど時間かけてしまった。

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よそったときに、多少ぶりが壊れたけど、
これだけ時間かけて、まずいはずがない!
18時の時点で、かなり腹減ってたし・・・・・
そんなわけで、今日は1本くらい飲んでもOKだよね?

これ、翌日になると、大根に、より味が染みて、 さらにいい味になるはず。

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セロリの葉っぱのサラダ

青いままがっつりと。

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カリカリに焼いたベーコンと、生のセロリの葉っぱ。
オリーブオイルと塩とこしょうだけで、おいしいサラダに。
今日は、オリーブオイルに、塩、こしょうだったけど、
シーザードレッシングなんかも合いそう。

最近、葉っぱのほうばかり先に消費されて、茎のほうが余っちゃう。

セロリの葉っぱのほう、いつも捨てちゃってる人は、
ぜひ一度、葉っぱも使ってみて。
前回作ったセロリの葉っぱの炒め物もおいしかったよ。

今日の、サラダの詳細は以下。
といっても、こんなのに分量もくそもないんだけどね。参考までに。

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ナスのスパゲティアラビアータ

賞味期限間近のピザソースがあったので、
多少手抜きで、スパゲティにしてみた。

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ちょっと辛い、アラビアータ。
ナスはぴったり合うね。
あと、しめじやえりんぎのような、きのこ系も合う気がする。

簡単だけど、詳細は以下。

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たけのこと鶏肉のバター炒め わさびしょうゆ味

たけのこの水煮があまっていたので、鶏肉と炒めることにした。

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バター炒めして、最後にわさびしょうゆをどばっとかけた。
見た目は煮物っぽいけど、炒め物。
あまってたから入れたけど、にんじんはなくてもよかったかも?

バター、わさび、しょうゆ、全部がうまい具合に混ざって、
この味は、たけのこにも鶏肉にも、かなり合う。

内容はたいしたことないけど、今日の手順は以下。

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ぶり照り焼きと豚汁

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ぶりの切り身が、おつとめ価格で、すごく安かったので買ってみた。
やっぱ冬はぶりだねえ。

豚汁のほうは、最後の最後に、味噌が足りない!というミスをした。
必要な味噌の分量の8割くらいしかなかった。

薄いまま食うか、汁を減らすか、ほかの何かで味付けるか悩んだ結果、
しょうゆと甜麺醤を加えて何とかしてみた。
これはこれでいい味。

今思えば、コンビニに走るという選択肢もあったかもしれない・・・


おでんにセロリ

大根があまっていたので、おでんにしよう!
そう思って、おでんのたねセット(ねりものと揚げものだけ)を買ってきた。

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セッちゃんが「おでんにセロリははずせない!」って言うので、
ついでに、あまっていたセロリも入れてみた。

たまごもきんちゃくも入ってないけど、まあいいよね。

こんぶとかつおの出汁で、しょうゆ味にしてみたけど、
つけだれのほうは、しょうが醤油かしょうが味噌か、どっちにしようか悩んだ末、
けっきょく、しょうがのみで済ませた。

とりあえず、セロリについてだけど、まあ普通のセロリの煮物といえばいいかな。
見た目で、フキだと言えばだまされる人もいるかもしれない?

セロリの青臭さはほとんど消えていて、汁にも染み出してる感じもない。
全体的に硬さがなくなって、筋まで柔らかい。
柔らかくなってるから、食べるのに問題はない程度なんだけど、
ちゃんとかみ切れないから、やっぱり筋はとっておいたほうがよかったかな?
それとも、短めに切っておくかだなー。



セロリとおかかとちりめんの炒め物

おかずというか、ほとんどふりかけみたいな気もする・・・

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写真にうつってるにんじんは、ゆでてにんにくしょうゆにつけただけ。

セロリの葉っぱの部分をメインに使ったけど、逆に茎が余った!
まあ茎のほうはなんとでもしようがあるから問題なし。

にんじんに使ったにんにくしょうゆで思ったけど、
セロリのほうにも、おろしにんにくを入れてもいいかもしれないね。

あと、おかかとちりめんのどっちかでもいいだろうし、
代わりにツナ缶を使うって手もある気がする。
いろいろアレンジききそうなので、
セロリの葉っぱがあまったときにオススメ。

では、今日の詳細を以下に。

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