きょうは、うちに数人来るということなので、
急いで大掃除しつつ、おつまみを仕込んでみた。
しじみの酒蒸しに、にんにくしょうゆをぶっかけて、
しばらく寝かせて味を吸わせたもの。
しじみは肝臓にいいっていうから、このシーズン向け。
主に料理日記とゲームプレイ記など。Xboxフレンド募集中。
きょうは、うちに数人来るということなので、
急いで大掃除しつつ、おつまみを仕込んでみた。
しじみの酒蒸しに、にんにくしょうゆをぶっかけて、
しばらく寝かせて味を吸わせたもの。
しじみは肝臓にいいっていうから、このシーズン向け。
なんだか、最近、自分自身へのハードルが高くなっていて、
メシ作りながら写真とっても、
「前にこれの記事書いたなあ」となってしまい、
なかなかポストできなくなってしまった。
まあ、気分の問題だろうから、また書けるようになるはず。はず。
さて、今日はぶり大根。
準備開始が17時半で、食えるようになったのが21時すぎ。
異常なほど時間かけてしまった。
よそったときに、多少ぶりが壊れたけど、
これだけ時間かけて、まずいはずがない!
18時の時点で、かなり腹減ってたし・・・・・
そんなわけで、今日は1本くらい飲んでもOKだよね?
これ、翌日になると、大根に、より味が染みて、 さらにいい味になるはず。
麻婆白菜というか、
白菜と豚肉を蒸して、麻婆あんかけソースで味付けしたもの?
以前、キャベツで同じようなことやったんだけど、
具の種類は減ってるけど、おなじくらいおいしくできた。
ほとんど手間もないし、簡単でおいしい。
こういうのが作れたときはうれしいね。
青いままがっつりと。
カリカリに焼いたベーコンと、生のセロリの葉っぱ。
オリーブオイルと塩とこしょうだけで、おいしいサラダに。
今日は、オリーブオイルに、塩、こしょうだったけど、
シーザードレッシングなんかも合いそう。
最近、葉っぱのほうばかり先に消費されて、茎のほうが余っちゃう。
セロリの葉っぱのほう、いつも捨てちゃってる人は、
ぜひ一度、葉っぱも使ってみて。
前回作ったセロリの葉っぱの炒め物もおいしかったよ。
今日の、サラダの詳細は以下。
といっても、こんなのに分量もくそもないんだけどね。参考までに。
賞味期限間近のピザソースがあったので、
多少手抜きで、スパゲティにしてみた。
ちょっと辛い、アラビアータ。
ナスはぴったり合うね。
あと、しめじやえりんぎのような、きのこ系も合う気がする。
簡単だけど、詳細は以下。
たけのこの水煮があまっていたので、鶏肉と炒めることにした。
バター炒めして、最後にわさびしょうゆをどばっとかけた。
見た目は煮物っぽいけど、炒め物。
あまってたから入れたけど、にんじんはなくてもよかったかも?
バター、わさび、しょうゆ、全部がうまい具合に混ざって、
この味は、たけのこにも鶏肉にも、かなり合う。
内容はたいしたことないけど、今日の手順は以下。
大根があまっていたので、おでんにしよう!
そう思って、おでんのたねセット(ねりものと揚げものだけ)を買ってきた。
セッちゃんが「おでんにセロリははずせない!」って言うので、
ついでに、あまっていたセロリも入れてみた。
たまごもきんちゃくも入ってないけど、まあいいよね。
こんぶとかつおの出汁で、しょうゆ味にしてみたけど、
つけだれのほうは、しょうが醤油かしょうが味噌か、どっちにしようか悩んだ末、
けっきょく、しょうがのみで済ませた。
とりあえず、セロリについてだけど、まあ普通のセロリの煮物といえばいいかな。
見た目で、フキだと言えばだまされる人もいるかもしれない?
セロリの青臭さはほとんど消えていて、汁にも染み出してる感じもない。
全体的に硬さがなくなって、筋まで柔らかい。
柔らかくなってるから、食べるのに問題はない程度なんだけど、
ちゃんとかみ切れないから、やっぱり筋はとっておいたほうがよかったかな?
それとも、短めに切っておくかだなー。
おかずというか、ほとんどふりかけみたいな気もする・・・
写真にうつってるにんじんは、ゆでてにんにくしょうゆにつけただけ。
セロリの葉っぱの部分をメインに使ったけど、逆に茎が余った!
まあ茎のほうはなんとでもしようがあるから問題なし。
にんじんに使ったにんにくしょうゆで思ったけど、
セロリのほうにも、おろしにんにくを入れてもいいかもしれないね。
あと、おかかとちりめんのどっちかでもいいだろうし、
代わりにツナ缶を使うって手もある気がする。
いろいろアレンジききそうなので、
セロリの葉っぱがあまったときにオススメ。
では、今日の詳細を以下に。