みりん一覧




ピーマンとちくわのきんぴら

これは、かなり作る頻度が高いんだけど、今日も作ってしまった。

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ふだんは、おつまみだとか、追加の1品だったりするんだけど、
作ってみたら2人分くらいになったので、メインのおかずになった。

とりあえず、今まで紹介してないので、かいてみる。

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大根と油揚げの甘酢煮

煮てるうちに、酸味はそこそことんじゃうだろうけど、
大根と肉が硬くなってしまわないように、酢を入れて煮てみた。

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やっぱり、れんこんで作りたかったなあ・・・
大根でもおいしいので、それほど不満はないけど。

なめたけのような感じの味付けで、白いご飯にとってもよく合う。

とりあえず今日の詳細は以下。

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大根と鶏肉のふつーの煮物

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れんこんにしたかったんだけど、高いので大根にしておいた。
写真ではしいたけが見えないけど、しいたけも入ってる。

こういうのは、さすがにお手軽とはいえないけど、
何にでも合うし、とりあえず作るってのもありだよね。

今日の手順は以下に。

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鶏肉の南蛮漬け風

唐辛子の効いた甘酢だれに、山椒もふりかけて、
かなりおいしいおつまみができたよ。

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欲を言えば、八角か花椒があれば、もっとよかったなあ。

今日は油で揚げるので、コンロが占有されてしまい、
甘酢はレンジでチンして作った。

詳しい内容は以下。

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大根のキムチ煮

胃にやさしいもの、ってことで、
大根も余ってるし、大根の煮物にしよう!

そう思ったのに、なぜかキムチを準備してしまった…
胃にやさしくなさそうな気もするけど、まあOK

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砂糖と酒とみりんでじっくり煮込んでみた。

煮てるから、キムチの酸味も抜けて、辛さもあんまりなくなってる。
写真で見ると、赤いのがぽつぽつ残ってるけど、
キムチそのままだと辛いのに、これはマイルドな辛さになってる。

これはごはんにぴったりだね。

詳細な作り方は以下。

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大根の中華風煮物

先週末は、大阪に旅行(同人イベント)、
昨晩は、東京から友人が遊びに来て、近所の飲み屋→うちに泊まり。
という流れで、このところ、更新が滞り気味だった。

さて、今日は大根もの。
「大根で中華」みたいなお題が出たので、その流れで作ってみた。

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よくある和風の大根の煮物の変形バージョンで、
出汁を、中華スープ・豆板醤・甜麺醤に変えたようなもの。かな?

ちょっとピリ辛な感じにネギ乗せて、ビールにぴったりの味に。

今日の作り方の詳細は以下。

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