しょうが一覧

セロリとえびの豆板醤炒め

セロリが、もうちょっとあまってるんだよなーと思いつつ、スーパーへ。
たまたま、えびが安かったので、えびにしてみた。

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しょうが、豆板醤、にんにくという感じの中華味。

ピリッと辛いというのもあるけど、セロリの葉っぱの、
さっぱりしつつも苦い感じの部分がまた、おつまみになるなあ。

えびじゃなくても、シーフードなら何でもいけそうだから、
またバリエーション作れるかも。

今日の作った手順は以下。

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キーマカレー

口癖のようになってるけど、「今晩ナニ食おうかなあ」って言ったら、
なぜか、返答した全員が「カレー」って言うので、
中でも、いちばん具体的だった「ピーマン入りキーマカレー」に決定。

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帰り道のスーパーで、セロリを買おうと思ったけど、
全部しなしなになってたので断念。家にある食材のみで作ることにした。
まあ、セロリなしでも、あまり問題ではないということで。

今日の手順は以下。

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しじみの酒蒸し にんにくしょうゆ漬け

きょうは、うちに数人来るということなので、
急いで大掃除しつつ、おつまみを仕込んでみた。

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しじみの酒蒸しに、にんにくしょうゆをぶっかけて、
しばらく寝かせて味を吸わせたもの。

しじみは肝臓にいいっていうから、このシーズン向け。

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大根と鶏肉の煮物

うん。いかにも普通って感じの煮物。

もず日記を見て、気分的には「ぶり大根!」ってところだったけど、
冷蔵庫に鶏ももが残っていたので、しかたなくそれを先に処分。

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急に寒くなってきたし、この時期、煮物はいいねえ。
とくに大根の煮物は、体があたたまる。

説明も不要だと思うけど、とりあえず詳細を以下に。

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こんにゃくと大根のきんぴら

世の中、いろいろ、うまくいかんもんですな。
というわけで、今日はてきとう。

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緑色が入ってないから、いまいち見栄えがぱっとしないね。
でも、こんなもんかも。

ひき肉としょうがを炒めてから、拍子切りにした大根と細切りこんにゃくを足し、
大根がしんなりしてきたら、しょうゆ・みりん・酒・砂糖・ごま油を各小1づつ入れて、
少し汁気が飛んだら完成。


ピリ辛?中華風?肉じゃが

なんとなくやってみた。

見た目は、ふつうの肉じゃがとかわらないけど、
中華スープや豆板醤、しょうが等で味付けしたもの。

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豆板醤入ってるけど、ちょっとピリっとするだけで、
違和感はなく、ごくふつうの煮物としておいしくいただけた。
この辛口のおかげで、いい具合にごはんが進む。

では、今日の詳細を以下に。

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大根と鶏肉のふつーの煮物

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れんこんにしたかったんだけど、高いので大根にしておいた。
写真ではしいたけが見えないけど、しいたけも入ってる。

こういうのは、さすがにお手軽とはいえないけど、
何にでも合うし、とりあえず作るってのもありだよね。

今日の手順は以下に。

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ぶた天

きのうに続いて、揚げ物に。

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豚こま切で天ぷら。ぶた天。
衣に味がたっぷりついてるので、そのままいける。

衣は、卵・小麦粉・水・紅しょうが・万能ネギ・あおさ(青のり)・塩。

それにしても、この写真、油たっぷりだなあ…
以前やったピカタ風にフライパンで作ったほうが油少なくていいのかな?
でも、これ、ビールにぴったりの味なんだ。

では、今日の詳細は以下。

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