ぶた天

きのうに続いて、揚げ物に。

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豚こま切で天ぷら。ぶた天。
衣に味がたっぷりついてるので、そのままいける。

衣は、卵・小麦粉・水・紅しょうが・万能ネギ・あおさ(青のり)・塩。

それにしても、この写真、油たっぷりだなあ…
以前やったピカタ風にフライパンで作ったほうが油少なくていいのかな?
でも、これ、ビールにぴったりの味なんだ。

では、今日の詳細は以下。

万能ネギ1本、紅しょうが30g程度は、それぞれみじん切りに。
それに、卵1個と塩小さじ1、薄力粉100g、水50ccくらいを、
ボウルに入れて、がっつりかき混ぜる。
あおさは好みの量で。今日は大さじ1くらい入れてみた。

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混ざったら、もともと小さく切られてる豚を投入して、
さらにいっしょに混ぜる。

1枚づつじゃなくて、てきとうな分量づつを、油に入れていく。
衣でくっつくから気にせず。

以上。これだけ。

卵1個に対しての分量だから、豚肉が150gくらいだと、
ちょっと衣の材料が余っちゃうと思う。
2人前なら、250~300gくらいだと思うので、そのくらいならちょうどかな。