ナスとえりんぎをトマトソースで

今日は、昨晩の残りのトマトソースを使ったものに。
ひとりじゃ、1回で使い切れないのが面倒。

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というわけで、ナスとえりんぎ、あとベーコンの炒め物を、
最後にトマトソースで煮たような感じのもの。

せっかく市販のトマトソースだし、味付けはまかせてしまった。
ちゃんと使い切れるなら、市販のソースって、お手軽でいいよね。

以下今日の手順。

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ナス大きめ1本、えりんぎ2~3本(パック品の半分くらい)、
ハーフサイズのベーコンを4枚。

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まずベーコンを入れて、軽く焦げ目がつくくらいまで弱火であぶる。

そしたら、油を入れてから、ナスを投入する。
このナスに油が染みるくらいまで中火で炒める。

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ナスにだいたい油がまわったら、えりんぎを入れる。
このときに、油がほとんどなくなってるのにナスに油が染みてないようなら、
少し油を足したほうがいい。

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今度は、えりんぎにも油がいきわたるくらいまで炒めたら、
できあいのトマトソースを入れて、混ぜ、
ぐつぐついって、汁気が減るまで煮込むようにする。

このトマトソースが、にんにく入りじゃないなら、
チューブのにんにくを1~2cm程度混ぜるといいと思う。

以上。説明がてきとうだけど、実際てきとうでいいはず。