きょうは、うちに数人来るということなので、
急いで大掃除しつつ、おつまみを仕込んでみた。

しじみの酒蒸しに、にんにくしょうゆをぶっかけて、
しばらく寝かせて味を吸わせたもの。

しじみは肝臓にいいっていうから、このシーズン向け。

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簡単に追加できるおつまみを用意してみた。

セロリ1/2本をてきとうにスライスして、
軽くゆでるか、レンジで30秒くらいチンして、水を切り、
ごま油小1、塩少々、明太子1/3～1/2腹くらいを混ぜるだけ。

さらに、なめたけを大さじ2程度入れてもおいしいよ。

唐辛子の効いた甘酢だれに、山椒もふりかけて、
かなりおいしいおつまみができたよ。

欲を言えば、八角か花椒があれば、もっとよかったなあ。

今日は油で揚げるので、コンロが占有されてしまい、
甘酢はレンジでチンして作った。

詳しい内容は以下。

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いつものカンタンおつまみシリーズ。

えのきは、小さいほうの1袋まるごと。
根元を落として、さらに半分の長さに切る。
さっと水で洗って水を切ってから、レンジで1分チン。
レンジから出して、水分があるようなら、絞っておく。

ちくわは2本、てきとうに切っておいたものを、
レンジから出したえのきといっしょにし、
マヨネーズと七味適量で、しっかり混ぜて完成。

ほとんど、ただ混ぜただけなので、お手軽。

手を抜いた。

キャベツを千切りして、レンジで1分チン。
豚バラは、適度なサイズに切って、軽く炒めたら、
焼肉のたれで味付け。
あとは、盛ってマヨネーズをかけるだけ。

ちょっとだけあたためたキャベツの甘みがいいよね。

今日も、すごくかんたん。

ほんとはちくわじゃなくて、ホタテとかを使いたかったんだけど、
雨で買いに行くの面倒なのと、ちくわのほうが安いので…

アスパラをゆでるべきところ、面倒なので、
ラップしてレンジで1分弱くらいレンジでチン。
水でさましてから、てきとうに切って、ちくわといっしょにたれと混ぜるだけ。
たれは、味ポンなどのポン酢しょうゆをベースに、
ごま油を2～3滴と、にんにくのチューブを5mmくらい。

先日、どこかのサイトで見たような気がしたけど、
探しても詳細はないだろうと思って、
自分流でもやしのおつまみを作ってみた。

もやしをてきとうな量ゆでるはずだけど、
ゆでるのも面倒なので、ラップでくるんで、3分チン。
その後ちょっと水にさらして、すぐ水を切る。

ごま油大1、しょうゆ大1、塩こしょうひとふり、中華スープの素ひとつまみ、
みじん切りにんにく小1/2、七味ぱらぱらっと。

混ぜただけー。

冷凍・冷蔵保存のため、ネギを刻んでいて、
保存容器に入りきらなかった残りを、ぜんぶネギ塩だれとして、漬けてみた。

せっかくだから、使ってみようということで、今日はチキンソテー。

ネギ塩だれは、ネギをてきとうに刻んで、
ごま油、塩、鶏がらスープ、酒、白ごま等を入れて混ぜたあと、
電子レンジで２～３分チンとしたら完成。
分量等は、なめながら好みの味に調整していく感じがよさそう。
レモンなんかを混ぜてもいいかも。

このネギ塩だれは、冷蔵庫でだいたい１週間くらいはもつはず。

冷やっこにのっけたり、納豆に混ぜたりしてもおいしいので、
おつまみの味付けにでも、作り置きしておくのもいいのでは？

友人から「ダイエット食」という案が出されたため、豆腐にしてみた。

豆腐にラップしてレンジで一度2～4分くらいチンしたあと、出た汁を捨てる。

そのあと、ごま油大１・しょうゆ大２・しょうがチューブ2cm・みりん小１
を混ぜたものをまわしかけ、もう一度レンジでチン。だいたい1～2分くらい。

食べる前に、青ネギと白ごまをちらして完成。

たれには、お好みで、すりおろしにんにくや一味唐辛子なんかいれてもいいかも。

鍋の時期だし、白菜を使い切るのも難しくないとはいえ、
やっぱり一人じゃ余ってしまう。

そこで今日は、麻婆白菜にしてみた。

豆腐や春雨のときとほぼ同じ手順だけど、
豆板醤や甜麺醤は、小指の先ほどしか入れないし、しょうがもにんにくも少なめ。
あと、白菜から水分が出るので、中華スープも少なめ（濃くてもよい）のが違うかな。

辛いものが苦手な人は、豆板醤も甜麺醤もヌキにして、
しょうゆとスープに、にんにく少なめという味付けでも、それはそれでおいしいよ。

そういえば、昨晩、
ツマミがなくて、急遽作ったのが、
ほうれんそうとあぶらあげのあえもの七味じょうゆ味。

凍ったままレンジでチンして、戻ったらしょうゆと七味をかけて、まぜるだけ。
写真だとイマイチだけど、まあ、軽く作って軽くつまめるのがいいよね。