なんとなくトマトを買ってきたので、
キャベツと一緒に食べることにした。
トマトがまるごと入ってるから、かなりぜいたくな感じに。
そのぶん、トマト臭さがいっぱい残ってて、おいしくできた。
今日は、トマトまるごと1個使うことにしたので、
最初から2皿分で準備しておいた。
キャベツは3枚程度を、大きめに切っておく。
たまねぎ1/8をスライスに、1/8を粗みじん切りに。
トマトも半分をスライスに、半分は粗みじん切りに。
ピーマンは1個、ベーコンは4枚。
ブロッコリーは残り物なのでてきとうに。
弱火でベーコンを炒めて、色がついてきたら、
みじん切りのほうのたまねぎとトマトを入れる。
たまねぎが透き通ってきたら、
コンソメスープを100cc程度入れて、軽く煮る。
沸騰してしまう前に、塩こしょうで味をつけておく。
その後、上からかぶせるようにキャベツと、
スライスのたまねぎをのせて、ふたをして蒸し煮のようにする。
キャベツがしんなりしてきたら、残りの具材を上にのせ、
上のトマトが温まったら完成。
皿にとるときに、トマトが崩れちゃうけど、まあ気にしない。