今日は、オムレツの練習してみた。

具は、ひき肉、たまねぎ、たけのこで、
具を炒めたあと、たまご＋出汁に混ぜて、
かに玉のように、強火につっこんだりしてみた。

具が多すぎたせいか、ぽろぽろにくずれるという失敗。

形以外には問題がないから、おいしいかったんだけど、
何かがおかしい。
根本的なブレイクスルーが必要のようだ。

オムレツのはずだったんだけど、できそこないになった・・・
味は問題なくおいしかったんだけど、
こういうのは、形がきれいにできないと悔しいねえ。

どうも卵関係は苦手。
どこかで一度、ちゃんとしたお手本を見てこなきゃいけないなあ。

今日の失敗の理由は、卵を入れたあと、
ちゃんとかき混ぜながら半熟にできなかったことかな？
だから、具材がぽろぽろこぼれたりして、崩れちゃったんだ。
たぶん。

今日の具材は、じゃがいものほか、
たまねぎ、ピーマン、にんじん、しめじ、まいたけ、ベーコン。

このへんまではよかったんだよな・・・

要練習！打倒卵料理！

今日も、居酒屋メニューのような晩飯。

ふつうの豚キムチより、たまごのぶんだけマイルドになってる。

味付けは、とくになく、基本はキムチの味をそのまま。
でも、おすすめはマヨネーズを上からかけること。
塩こしょうとかでもいいけど、
マイルドになった豚キムチに、マヨネーズがまた合うんだよね。

ああ、また今日も酒が進む・・・

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昼に焼きうどんを作ったんだけど、
何味で作ろうかと、ちょっと悩んだ。

うちのは、出汁＋ぽん酢か、出汁＋しょうゆ＋酢少々という感じで、
ほんのりすっぱい感じにするのが好きなんだけど、
世間的には、焼きうどんといえば、何味なんだろう？

ソース？しょうゆ？ぽん酢？

まあ、どれが普通であってもどうでもいいことなんだけどね。

昼飯の写真はなし。
晩飯はメッセで話してた友人の案で親子丼。
冷蔵庫の食材がちょうどよかったから即決だった。

みつばがなかったので、かいわれを乗せた。
風味と色だし、かいわれもアリだよね？

豚の薄切りを小さく切って、しょうがの千切りとともに、
たまご＆薄力粉に通してフライパンで焼いたもの。
てんぷらでもいいんだけど、油の処理が面倒だから・・・

普通のピカタと違って、小さく切った肉なので、
中の歯ざわりがちょっとふわっとするのが特徴。
味はしょうがの味があるから、塩だけにしておいた。

あと、なんか、ものたりない感じだったので、
追加のおつまみということで、作ってみたのが

さんまの蒲焼缶のチーズ焼き。

缶から余分な汁を切って、チーズをのせてオーブンするだけ。
オイルサーディンでやるのが普通かも・・・と思いつつも、やってみた。
でも、これは意外といける。
ケチャップやタバスコも入れてよかったかも？

簡単すぎるくらいだから、おつまみの追加として覚えとこうと思う。

たまご、ネギ、ザーサイ、ちりめん、
だけが入った、ごく普通のチャーハン。

ようやく、少しだけ慣れてきて、
ある程度パラパラに作れるようになってきたけど、
まだまだ先は長いなあ。

久しぶりの、ふつうの中華。

ふつうでもいいから、経過も見たい。って人がいたので、簡単にのせてみる。

ピーマン2個、にんじん半本、たまねぎ小半玉ってとこ。
豚は溶いた卵（白も）と片栗粉、しょうゆ、酒で下味。

 
とりあえずは、まず、豚を揚げる。あげたら、しばらくひきあげておく。

 
次は、湯通し。
にんじんだけ先に入れて、長めに火を通す。
ピーマンは風味を落とさないように最後に入れて、色つやがよくなったらすぐにひきあげる。

 
野菜をひきあげたら、次は、甘酢あん。
ケチャップ大２、砂糖大２、酢大２、しょうゆ小１、酒小１をまぜて、火にかける。
湯気がたってきたら、水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまでかきまぜる。

 
あんにとろみがついてきたら、野菜を投入し、全体にからまるように軽く炒める。
さっき湯通ししてあるから、てきとうで。
その後、豚肉を投入し、同じように、からめるようにして完成。

ふつう、あんかけは最後に片栗粉を入れるんだけど、今回先に甘酢あんを作る理由は、
豚を投入したあとで、とろみのつく前のたれを入れてしまうと、
豚の衣に染み込んでしまい、サクサク感がなくなってしまうため。

こういうの作ると、コンロ2つほしくなる・・・うちは備え付けの1つなんだよなあ。

それにしても、ごくふつうの、いかにもな中華は、すごく久しぶりの気がする。
そして、やっぱり中華好きだなあ。と感じる。

突然、味噌煮込み気分になったけど、
昼は買出しが面倒だったので、春雨スープで済ませた。

で、その後スーパーに買い物に出かけて、
ちゃんと味噌煮込みの生めん買ってきた。

残念ながら、肉は名古屋コーチンじゃないけどね。

冬になると味噌煮込みがおいしくて、名古屋に住んでてよかったと思う。

と言いたくなる、ひどい出来上がりになってしまった・・・惨敗だ・・・

 
王蟲ライス

やはり、卵モノは鬼門。苦手だわ。
味には問題なかったからいいけど、これは、要リベンジだな！

22水曜に申し込んだんだけど、
今日26日曜の朝には、佐川の本人確認配達でカードが届いた。
早いよ、自己申告を基本的に信じて審査してるんだろうか？
とりあえず、アマゾンカードのサービスが終わるから、代用ってことで。

さて、今日の昼は、昨日に続いてチャーハン。
まあ、練習だね。
しかし奥が深いな基本のチャーハン・・・

で、晩は、れんこんがメインの炒め煮＆ほうれん草のおひたし。

配達といえば、「Guitar Hero World Tour」が、発送されたらしい。
27日とか28日とか発売予定だったと思うんだけど、24日に発送されたとか。
早い分にはぜんぜん困らないけどね。
届いたら、作曲機能とか遊んじゃうぞー。
（リージョン問題で起動できなかったら泣く）