突然、味噌煮込み気分になったけど、
昼は買出しが面倒だったので、春雨スープで済ませた。

で、その後スーパーに買い物に出かけて、
ちゃんと味噌煮込みの生めん買ってきた。

残念ながら、肉は名古屋コーチンじゃないけどね。

冬になると味噌煮込みがおいしくて、名古屋に住んでてよかったと思う。

今日は謎のものを作ってしまった・・・

別々に調理する予定で刻んでたけど、
途中で多すぎることに気づいたため、
そのまま一緒に調理した。

調理方法と調味料は、まさに、いつも作るジャーマンポテトと同じ。

まずフライパンに、ベーコンを弱火で焼き始める。
ベーコンが乾いてきたら、端っこに寄せて場所をあける。
あいたスペースにオリーブオイルをひき、たまねぎを炒める。
ある程度たまねぎに油がからまったら、ベーコンも一緒に混ぜてOK。
たまねぎがしんなりし始めた頃に、
バターを適量と、同時に大根を投入する。

あとは、たまねぎとベーコンがカリカリになる頃、
大根の硬さもちょうどいい具合になると思うので、
そのへんで、コンソメ、塩こしょうを適度にふりかけて味を調整、
全体に味がまわったら、上からあらびきこしょうをかけて完成。

あったらパセリなんかふりかけたら、どこからどう見てもジャーマンポテトだよね。

で、味なんだけど、
まず、煮物同様、大根の辛味苦味がない。
同じ味付けなのに、ポテトのような濃厚な味じゃなくて、わりとあっさり、
それに、適度な歯ごたえがあって、ポテトのホクホクとは違ったおいしさがある。

これはアリだね。っていうか、正直うまかった。
大根に、オリーブオイルとバターで合うなんてびっくり。

今日も昨晩と同じく、すっごくお手軽ものを紹介。

メンマ（袋いりでもビン詰めでも）を、ごま油と七味（一味）で炒めるだけ。
全体に、うっすら焦げ目がつくくらいが、ちょうどいい。
そのあたりで、芋を焼いたときのような香りがでてくるのでわかると思う。

ネギ油の買い置きまたは作り置きがあるなら、少し混ぜると、
格段に風味が増していい感じ。

あと、白髪ネギをのっけるのもアリ。

このくらいお手軽なものだと、
飲みはじめてから、おつまみが足りなくなったときでも、
作れるのがいいよね。

いつもの単純サラダじゃなく、浅漬に似た和風サラダを作ってみた。

かいわれの足元を切って、ごまドレッシングに10～15分つけておくと、
やわらかくなってきて、まぜやすくなるので、
そのあたりで、細く裂いたかにかまを投入する。
あらかた混ざったら完成。

かいわれの緑＆かにかまの赤が映えてイイネ。

ごまドレッシングがないときは、
ごま油大1、酢大2、しょうゆ小1、砂糖小3、味噌大1くらいで、
似たようなドレッシングが作れるので代用する。
うちは当然そんな買い置きなんかないので、上記分量（目分量）で調合した。
八丁味噌だったり、イチビキとかのチューブ味噌だったら、砂糖減らしたほうがいいかも。

かいわれの代わりにきゅうりを使ったり、
かにかまの代わりに細切りのハムを使ったりするのもアリ。
例のごとく豆板醤を使ったりしてもいいと思う。

冷蔵庫で1～2晩くらい寝かせると、さらに味も染みて、おいしくなるよ。

今日は帰宅が22時半すぎと、かなりおそかった。

めし作る気力ないが、寒くて買いに出直す気力もないので、
てきとーに作れるもので済ませることしてみた。

昨日に続いて麻婆だけど、大根。
なんでもいけそう。

大根って、煮物系のイメージあるから、汁ちょっと多め。
白菜との違いは、それ以外に、
煮立てる時間もちょっと長め。ってとこかな。

あと、おつまみに、豚肉とかいわれのからしマヨあえも用意してみたよ。

鍋の時期だし、白菜を使い切るのも難しくないとはいえ、
やっぱり一人じゃ余ってしまう。

そこで今日は、麻婆白菜にしてみた。

豆腐や春雨のときとほぼ同じ手順だけど、
豆板醤や甜麺醤は、小指の先ほどしか入れないし、しょうがもにんにくも少なめ。
あと、白菜から水分が出るので、中華スープも少なめ（濃くてもよい）のが違うかな。

辛いものが苦手な人は、豆板醤も甜麺醤もヌキにして、
しょうゆとスープに、にんにく少なめという味付けでも、それはそれでおいしいよ。

そういえば、昨晩、
ツマミがなくて、急遽作ったのが、
ほうれんそうとあぶらあげのあえもの七味じょうゆ味。

凍ったままレンジでチンして、戻ったらしょうゆと七味をかけて、まぜるだけ。
写真だとイマイチだけど、まあ、軽く作って軽くつまめるのがいいよね。

きょうは帰宅が早かったけど、
寒くて外出なんてしたくなかったので、
ありもので、すませてみた。

かんたんに、おつまみ。

 
えびまよー。

えびまよは、マヨソースを作っておいて、
片栗粉で揚げたえびとからめるだけの、お手軽なもの。
今日はブロッコリーの茎もいっしょに入れたけど、
アスパラ混ぜるのもおすすめ。

マヨソースは、うちの場合、
マヨ大3、ケチャップ小1、豆板醤小1/2、はちみつ大1、レモン汁少々
くらいの割合。
えびの分量をながめながら、てきとうに調整で。
買い置きがあるときは、はちみつの代わりに練乳入れたりもするし、
レモン汁がないときは、しょうが汁入れることもある。
しょうが汁の代わりに、しょうがを漬けてあるホワイトリカーでもいい。

なんにしろ、マヨの味が濃いので、
多少分量がてきとうっでも、おいしく食べられるのもお手軽なところかな。

衣にする片栗粉に、すりおろしたしょうがやにんにくも混ぜておくと、
味に深みが出てくるけど、面倒だからチューブものでOK。
揚げずにフライパンでいためると、焦げ目がついたり衣がちょっと硬くなるけど、
面倒な場合は、それもありだとおもう。

ところで、みんな、
クックドゥとかいっちゃダメだよ・・・
1人前を作るから、レトルトは逆に難しいんだよ・・・

ほんとに、きのうと今日では季節が違うんじゃないかってくらい寒い。

しかし、今日は、きのうの衝動買いで、ついでに買った、
あんこう（おつとめ品150円）がある。

 
あんこう鍋～

コラーゲンたっぷり、ぷりっぷりでおいしいよ。

いやあ、寒い日は鍋だねえ。