小麦粉一覧

鮭としめじでホワイトグラタン

鮭としめじ。ホワイトソースとチーズで焼いたグラタン。
なんとなく、季節のものかなと思って。

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欲を言えば、ブロッコリーも入れたかったかなあ?
という気もするけど、満足度的にも分量的にも充分ではあった。

しかし、変な時間に昼寝したため、気づいたら21時、
それから買い物行って、時間のかかるもの作って、
飯が23時前とか、ずいぶんなことになっていまった。

遅い時間に食べるとよくないっていうけど、
とりあえず、今日のところは許そう。うまかったし。

さて、久々の詳細は以下。

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ぶた天

きのうに続いて、揚げ物に。

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豚こま切で天ぷら。ぶた天。
衣に味がたっぷりついてるので、そのままいける。

衣は、卵・小麦粉・水・紅しょうが・万能ネギ・あおさ(青のり)・塩。

それにしても、この写真、油たっぷりだなあ…
以前やったピカタ風にフライパンで作ったほうが油少なくていいのかな?
でも、これ、ビールにぴったりの味なんだ。

では、今日の詳細は以下。

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鶏肉の南蛮漬け風

唐辛子の効いた甘酢だれに、山椒もふりかけて、
かなりおいしいおつまみができたよ。

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欲を言えば、八角か花椒があれば、もっとよかったなあ。

今日は油で揚げるので、コンロが占有されてしまい、
甘酢はレンジでチンして作った。

詳しい内容は以下。

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エビチリグラタン(AGI+6)

某ゲームネタでアレなんだけど、
製造方法を見てたら、どう見てもグラタンじゃないし、
チーズ焼きなんだけど、焼いてばっかりでうまそうに見えなかった。

で、ちゃんと、「エビ」「チリ」「グラタン」であるようなもので、
それなりにおいしそうに作ってやろうじゃないか!

と思って、がっちりビデオカメラまでまわしながら、作ってみた。
が、あとで見たら、カメラの向きずれてて、
ちゃんとうつってねえええええええ!

というわけで、今日の写真は完成したものだけ。

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エビグラタンのホワイトソースを、チリソースにしたような感じなんだけど、
これはいいよ。うまかったよ。
中まで赤くて、ちょっと辛いエビグラタン。といえばいいのかな?

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これは、AGI上がるわ・・・

今度また、ちゃんと経緯を撮影しながら、作ってみようと思う。

今日の作り方は以下。

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お好み焼き

昼過ぎまで、野球に釘付けで、
やることいっぱいあったのに、手かつかなかった。

で、冷蔵庫のあまりモンでなんとかしようとしたら、
お好み焼きになった。

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流し込んだら・・・あれ?分量間違えた???

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流れちゃって、だいぶ平たくなってしまった・・・


豚としょうがのピカタ風&蒲焼缶のチーズ焼き

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豚の薄切りを小さく切って、しょうがの千切りとともに、
たまご&薄力粉に通してフライパンで焼いたもの。
てんぷらでもいいんだけど、油の処理が面倒だから・・・

普通のピカタと違って、小さく切った肉なので、
中の歯ざわりがちょっとふわっとするのが特徴。
味はしょうがの味があるから、塩だけにしておいた。

あと、なんか、ものたりない感じだったので、
追加のおつまみということで、作ってみたのが

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さんまの蒲焼缶のチーズ焼き。

缶から余分な汁を切って、チーズをのせてオーブンするだけ。
オイルサーディンでやるのが普通かも・・・と思いつつも、やってみた。
でも、これは意外といける。
ケチャップやタバスコも入れてよかったかも?

簡単すぎるくらいだから、おつまみの追加として覚えとこうと思う。


焼き鮭のホワイトソースがけ

肉入りで炒め物煮物と続いたので、
そうだ焼き魚!ってことで、今日は鮭にした。

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でも結局上にかかってるソースは煮物のような・・・

このソースは、たまねぎとベーコン味。

たまねにのみじん切りとベーコンを炒め、てきとうな段階できのこを入れる。
たまねぎがきつね色になったあたりで一度火を止めて、
牛乳大さじ2と薄力粉小1をまぜて、ダマがなくなってから弱火にかけ、ぐつぐつしてきたら完成。
ほとんどシチューみたいなもんだね。

写真では粉パセリがふってあるけど、なんとなく。気分。
色的には、もうちょっとだけ緑色ほしかったかも?

しかしあれだ、そろそろ曜日感覚がなくなり始めてきて危険。