エビチリグラタン(AGI+6)

某ゲームネタでアレなんだけど、
製造方法を見てたら、どう見てもグラタンじゃないし、
チーズ焼きなんだけど、焼いてばっかりでうまそうに見えなかった。

で、ちゃんと、「エビ」「チリ」「グラタン」であるようなもので、
それなりにおいしそうに作ってやろうじゃないか!

と思って、がっちりビデオカメラまでまわしながら、作ってみた。
が、あとで見たら、カメラの向きずれてて、
ちゃんとうつってねえええええええ!

というわけで、今日の写真は完成したものだけ。

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エビグラタンのホワイトソースを、チリソースにしたような感じなんだけど、
これはいいよ。うまかったよ。
中まで赤くて、ちょっと辛いエビグラタン。といえばいいのかな?

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これは、AGI上がるわ・・・

今度また、ちゃんと経緯を撮影しながら、作ってみようと思う。

今日の作り方は以下。

今日はエビは冷凍を使ったので、てきとうに解凍した後、
しょうゆと酒で下味をつけておく。
しばらくしてから、えびの水気をしっかり切って、片栗粉をまぶしておく。

それから、普通のエビチリであれば、ネギを使うんだけど、
グラタンなので、たまねぎにしてみた。
1/4玉を使うことにして、粗めのみじんぎりに。

あと、チリソースを事前に混ぜ合わせておく。
豆板醤小1/2、ケチャップ大1、砂糖小1、オイスターソース小1、
中華スープ50cc、白ワイン80cc(なければ酒)
なんか、あわないような感じがするかもしれないけど、とりあえずOK

それと、エビと同量程度のマカロニを茹でておく。

これで準備は完了。

中華鍋に油をひき、エビを軽く炒めて焼き色がついたら、一度引き揚げ。
エビ同士がくっつかないようにね。

次に、たまねぎと、しょうがとにんにくのチューブ、
さらに豆板醤小1/2をいれて、たまねぎが透き通るくらいまで炒める。

たまねぎが透き通ってきたら、作っておいたチリソースを投入し、
沸騰する直前まで煮て、その後火を止める。

小麦粉を大3ほど、網などを通して全体にふりかけ、
ダマにならないようにして、しっかり混ぜる。
でも、あんまり時間かけすぎると、エビが縮んじゃうから、気をつけて。
そのあと、今度はバターを大1程度入れて、これもしっかり混ぜる。

混ざったら、バターを薄く塗ったグラタン皿に、
できあがったエビチリのような何かを入れて、表面を平らにし、
上から、とろけるチーズを全体にのせ、その上からパン粉をふりかける。

あとは、表面がこんがりするまえでトースターにかけるだけ。