トマトとブロッコリーもね。
たっぷりチーズで、オリーブオイルとにんにく味がベース。
こいつはいいおつまみだ。
「ブロッコリー」一覧
鶏肉とブロッコリーの中華炒め
久々に中華ネタで。
にんにくとしょうがと中華スープで味付けした、あんかけ風。
しまったなあ、こういうのは、ビールを飲んでいい時に作るべきだった！
というわけで、これから仕事してきます・・・
かいわれたっぷり塩焼きそば ほか
今日の昼は、なんか謎な感じのものを作ってしまった。
かいわれ１パック、みょうが２本、あと豚肉を混ぜ込んだ焼きそば。
味付けは塩とごま油のみ。
しかし、意外とこれはアリなんじゃないか？
みょうがはあってもなくてもいい感じだけど、
塩焼きそばにかいわれはけっこうあうみたい。
今度もう一度やってみよう。
晩飯は、久々の中華で、回鍋肉。
豆板醤を、間違えていつもの倍入れてしまって、汗だくだく。
でも、豆鼓入れると、味に深みが出ていいねえ。
あと、えびとブロッコリーの茎の塩炒め。
マヨと塩どっちにしようか悩んだけど、今日は塩で。
ビールが進みそうなものばかり作ってるから、そろそろ自重しようか・・・
温野菜サラダ
じゃがいも、にんじん、キャベツ、ソーセージを軽く茹でて、
冷水をくぐらせただけ。
しまった、ブロッコリーを入れ忘れた。
ちょうどいいドレッシングがなかったので、しょうゆ小１、オリーブオイル小１、
ぽん酢小１、塩こしょう少々、チューブにんにく2cmを混ぜて作ってみた。
これだけでもおかずになるし、ビールもいけちゃって困るかも。
豆腐とブロッコリーの炒め煮
中華スープとしょうがで味付けしただけの、簡単な炒め煮。
具は、豆腐とブロッコリー以外に、しいたけ、えび、ネギ、油揚げかな。
明日から年末年始進行で、外食続きになりそうな予感…
ほうれん草とベーコンのサラダ＆ポテトのガーリック炒め
生ほうれん草＋ベーコンのサラダ。
黒こしょう＋粉チーズがいいなあと思ったけど、粉チーズの買い置きはないので、
しかたなく、シーザードレッシングにしてみた。
それはそれでアリ。
あと、じゃがいも。
オリーブオイルで炒めてカリカリにしたじゃがいもと、ブロッコリーの茎、えびが、いい具合のおつまみ。
味付けはガーリックとあらびきこしょうだけじゃなくて、
軽くアンチョビーソースとタバスコも混ざってるよ。
中華のオイスターソースみたいに、ほんのちょっと混ぜるだけで、味が深くなるね。
こってり濃いマヨ
きょうは帰宅が早かったけど、
寒くて外出なんてしたくなかったので、
ありもので、すませてみた。
かんたんに、おつまみ。
えびまよー。
えびまよは、マヨソースを作っておいて、
片栗粉で揚げたえびとからめるだけの、お手軽なもの。
今日はブロッコリーの茎もいっしょに入れたけど、
アスパラ混ぜるのもおすすめ。
マヨソースは、うちの場合、
マヨ大3、ケチャップ小1、豆板醤小1/2、はちみつ大1、レモン汁少々
くらいの割合。
えびの分量をながめながら、てきとうに調整で。
買い置きがあるときは、はちみつの代わりに練乳入れたりもするし、
レモン汁がないときは、しょうが汁入れることもある。
しょうが汁の代わりに、しょうがを漬けてあるホワイトリカーでもいい。
なんにしろ、マヨの味が濃いので、
多少分量がてきとうっでも、おいしく食べられるのもお手軽なところかな。
衣にする片栗粉に、すりおろしたしょうがやにんにくも混ぜておくと、
味に深みが出てくるけど、面倒だからチューブものでOK。
揚げずにフライパンでいためると、焦げ目がついたり衣がちょっと硬くなるけど、
面倒な場合は、それもありだとおもう。
ところで、みんな、
クックドゥとかいっちゃダメだよ・・・
1人前を作るから、レトルトは逆に難しいんだよ・・・
あったかいものを
おひるは、サガミで、味噌煮込みを食ってきた。
晩は、シチューにしてみた。
寒くなってくると、そういうものがおいしいよね。
そろそろ鍋も考えてみたい。
ミスター豆板醤
今日は、きゅうりの浅漬けを作ってみた。
豆板醤漬け。
きゅうりを短時間水にさらしている間に、容器に、
豆板醤１、しょうゆ３、果物系の酢３、ねりしょうが、にんにくを少量、ごま油１
くらいの分量（目分量）で入れておく。しょうゆは真ん中の写真よりの3倍強くらい入れた。
あらかた混ざったら、きゅうりを水切りして、漬ける。
漬けている間、たまにまぜないと、味の染み方が偏るかもしれないので、かきまぜてみた。
どう？意外とよさそうでしょ？
おつまみにも最適。
2日くらいたつと、もうちょっと味が染みて、それがまたウマー
今日の、その他のおかずは、ブロッコリーとエビのマヨネーズ炒め。
もちろん、これにも少々豆板醤が入ってる。
そんな、うちでは、買い置きの豆板醤は、
李錦記の大ボトルのほう。
右の甜麺醤は、家庭用の標準サイズ。
とはいえ、さすがに業務用だと買っても使い切らないと思うけどね(*´Д`)
あと、用途で使い分けるために、味がぜんぜん違う、クックドゥの豆板醤（小）も買い置きがある。