きのうの、あんかけスパのネタからのつながりで、
そうだ、あんかけ！？
という感じで思いついて、作ってみた。

キャベツ、豆腐、豚肉の蒸し物で、麻婆風あんかけ。

思いつきなのに、けっこううまいことできた。

しかも、炒め物のときよりも、キャベツの甘みがしっかり残ってて、
かなりおいしいデキに。

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というか、「麻婆春雨キャベツ入り」というべきなのか？
そんな感じのものができてしまった。

いつもの麻婆のように、ひき肉と豆板醤とおろしたしょうがとにんにくを炒め、
鶏がらスープを加えるところまで同じ。
で、戻しておいた春雨と干ししいたけを入れて、
さらに、しいたけの戻し汁を加えて、ちょっと煮立たせる。

このへんで、しょうゆや塩、オイスターソースで味付け。
ちょっと濃いかな？くらいの味に調整するといいかな。

春雨に、いい感じに色が染みてきたら、
数ミリ幅に刻んでおいたキャベツとピーマンを投入する。
キャベツがやわからかくなってきたら、水溶き片栗粉を入れて完成。

ひき肉の回鍋肉だって、言われてみればアリだよね？
それを考えると、麻婆系にキャベツも組み合わせ的にOKじゃない？
実際、今日のはかなりうまかったよー。

今日のもそうだけど、
ときどき、「お、これはうますぎる。俺天才かも」っていうのができたとき、
誰にも味をみてもらえないのが寂しいね。
まあ、自分だけの好みだから、人に食わせたら大したもんじゃなさそうだけど…

今日の昼は、なんか謎な感じのものを作ってしまった。

かいわれ１パック、みょうが２本、あと豚肉を混ぜ込んだ焼きそば。
味付けは塩とごま油のみ。

しかし、意外とこれはアリなんじゃないか？
みょうがはあってもなくてもいい感じだけど、
塩焼きそばにかいわれはけっこうあうみたい。
今度もう一度やってみよう。

晩飯は、久々の中華で、回鍋肉。

豆板醤を、間違えていつもの倍入れてしまって、汗だくだく。
でも、豆鼓入れると、味に深みが出ていいねえ。

あと、えびとブロッコリーの茎の塩炒め。
マヨと塩どっちにしようか悩んだけど、今日は塩で。
 

ビールが進みそうなものばかり作ってるから、そろそろ自重しようか・・・

じゃがいも、にんじん、キャベツ、ソーセージを軽く茹でて、
冷水をくぐらせただけ。

しまった、ブロッコリーを入れ忘れた。

ちょうどいいドレッシングがなかったので、しょうゆ小１、オリーブオイル小１、
ぽん酢小１、塩こしょう少々、チューブにんにく2cmを混ぜて作ってみた。

これだけでもおかずになるし、ビールもいけちゃって困るかも。

きょうは、おつまみらしいものを。

お題はコレ

つけてみそかけてみそでも、イチビキのでも、なんでもいいけど、
チューブのみそ。お手軽だし。

みょうがを半分に切って、チューブ味噌をぬって、焼くだけ。
味噌が軽く焦げてくるくらいがちょうどいい。
フライパンでもオーブンでもトースターでも可。

あと、キャベツの味噌炒め。
1cm程度に細く切ったキャベツを炒め、チューブ味噌をからめるだけ。

味噌の味は好みによると思うけど、田楽みそみたいなのでもいいと思う。
チューブの味噌がなければ、味噌にみりんを混ぜると、似た感じになるよ。

しかし、今日の、みょうがはかなり危険だった。
酒が進みすぎるんだよこれが。
今の季節は、みょうがはちょっと高いかもしれないけど、
これは、酒飲みには、かなりオススメなメニュー。お手軽だし。

野菜を炒めた、そのフライパンに水を入れて、
野菜もスープで煮込んじゃうと、
スープに野菜の味が染みておいしい。

と、朝のテレビ番組で紹介されていたらしいので、
うちでもやってみた。

インスタントラーメンで。

スープはすごくおいしかったんだけど、
いかんせん、使ったインスタントめんが、好みとは程遠い味で・・・
やっぱスーパーで88円のやつじゃなくて、
ちゃんと好みの商品選ばなきゃだめだなあ。

↓これなんだけど↓

なんて名前の料理なんだろう？

今日の作り方は以下。
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今日は、昼間のうちに、
運動不足解消を兼ねて、片道40分のガソリンスタンドまで、灯油を買いに行った。
カラコロのカートにポリタンク積んで、ひいて歩いた。

いやあ、昨日ほどじゃないけど寒かった。

寒いし、鍋いいなあ。でも、一人鍋なんか寂しい気分だし、
そうだ、野菜あまってるし、野菜モノもいいなあ。とかなんとか、
間をとって、ちゃんちゃん焼き風で、たれを鍋の汁の味にして多めに入れたものにした。
炒めたあと、蒸し焼きじゃなくて煮たものかな。

基本の味噌味。
野菜たっぷりで、ほかほかホットで、いい気分。

年末年始の休みの間に、家でメシを作らなかったため、
賞味期限の危険な食材が山のように。

とりあえず、えびや鶏でも入れて、てきとうな炒め物を…
と思ったんだけど、そのまんまじゃおもしろくないので、
わさびマヨ味にしてみた。

えびと鶏を軽く炒め、焼き色がついてきたら野菜をぶっこんでみる。
最後に火を止めてから、わさびマヨソースをからめて完成。

マヨソースを混ぜるところがいちばんの手間ってくらい簡単なもの。
今日入れた野菜は、キャベツ、ピーマン、しめじ。

写真の量を作るのに、使ったソースは、目分量だけど、
マヨ大３くらい、わさびチューブ8cmくらい、しょうゆ小１くらい。
おさしみの皿についてくる袋のわさびでいうなら、2袋分は入れたかな。
そのくらい入れないと、マヨの味に負けたりするしね。
マヨはキユーピーのハーフってやつ。

わさびマヨソースを作ってる間の時間でいいから、
えびと鶏に下味をつけておくと、だんぜんおいしくなる。
下味は調理酒と、塩またはしょうゆ。

マヨ系は敬遠する人も多いと思うけど、このわさびマヨってのは、
ツンとくるところとか、けっこうくせになるおいしさ。

あ、あと、今日初めて知ったんだけど、
えびは、腹のほうに切り込みを少し入れておくと、縮みにくくなるんだって！
これはいい事を聞いた。（スーパーで知らないおばちゃんに聞いた）