あんかけというか、煮物に含まれるのかな？

まずは大根をレンジにかけて、中までやわらかくする。
次にひき肉を軽く炒めてから、大根を混ぜ込んで、一緒に軽く炒める。

大根の表面が色づくくらいになったら、
水、みりん、しょうゆを、大根がかぶらないくらいに入れる。
あくが出るので、てきとうに処理。
煮立ってきたら、砂糖とかめんつゆとかで、てきとうに味付けして、ししとうを入れる。
なぜ砂糖が最後かというと、時間かけて煮るので、濃くなりがちだからかな？たぶん。
あと、早めにししとうを入れちゃうと、クタクタになるので、あとのほうがいいかな？たぶん。

大根の中まで味がしみてそうな気がしてきたら、水とき片栗粉いれて、
もうひと煮立ちさせて完成。

ししとうと、鮭を焼いて、だいこんおろしをのっけただけ。
ふつうのばんごはんでもあり、おつまみとしてもいける。

さすがに、手抜きすぎる気もするけど、
手間をかけずにおいしく。が目標なのでOK

今日は謎のものを作ってしまった・・・

別々に調理する予定で刻んでたけど、
途中で多すぎることに気づいたため、
そのまま一緒に調理した。

調理方法と調味料は、まさに、いつも作るジャーマンポテトと同じ。

まずフライパンに、ベーコンを弱火で焼き始める。
ベーコンが乾いてきたら、端っこに寄せて場所をあける。
あいたスペースにオリーブオイルをひき、たまねぎを炒める。
ある程度たまねぎに油がからまったら、ベーコンも一緒に混ぜてOK。
たまねぎがしんなりし始めた頃に、
バターを適量と、同時に大根を投入する。

あとは、たまねぎとベーコンがカリカリになる頃、
大根の硬さもちょうどいい具合になると思うので、
そのへんで、コンソメ、塩こしょうを適度にふりかけて味を調整、
全体に味がまわったら、上からあらびきこしょうをかけて完成。

あったらパセリなんかふりかけたら、どこからどう見てもジャーマンポテトだよね。

で、味なんだけど、
まず、煮物同様、大根の辛味苦味がない。
同じ味付けなのに、ポテトのような濃厚な味じゃなくて、わりとあっさり、
それに、適度な歯ごたえがあって、ポテトのホクホクとは違ったおいしさがある。

これはアリだね。っていうか、正直うまかった。
大根に、オリーブオイルとバターで合うなんてびっくり。

なんか、時間がたつのも早いね。

さてさっそく今晩のごはんを。

だいこんときのこの炒め物（ツナ入り）
味付けは、炒めに使ったごま油と、しょうが、しょうゆ、あとは酢少々。ってとこ。

だいこんの煮物＋魚って料理がたくさんあるように、
だいこんとツナもけっこうあうもんだよ。
きのこは、まいたけやえりんぎがあうと思う。
今日はまいたけを使った。

これも、おつまみにおすすめ。

きのう、だいこんの煮物が食いたくなって、材料をそろえておいたわけだが、
今日こそ！ってことで。

だいこんは乱切りしたあと、一度レンジで温めてる。
こうすると、煮込みが多少短くても、芯までやわらかいし、味も染みやすい。
で、まずは、だいこんだけを、ごま油で風味がつくまで炒め（ここ重要）、
その後、油揚げと出汁を投入して、
汁がほとんどなくなるくらいまで煮込むと味が染みてウマー。

今回の出汁は、ほんだし（かつお）としょうゆ大１、砂糖小３。
ちなみに、このお一人様の分量は、だいこん5cm、油揚げ2枚。

食べる前に、七味とネギをちらせば、さらにおいしく＆彩よく。