きのう、だいこんの煮物が食いたくなって、材料をそろえておいたわけだが、
今日こそ！ってことで。

だいこんは乱切りしたあと、一度レンジで温めてる。
こうすると、煮込みが多少短くても、芯までやわらかいし、味も染みやすい。
で、まずは、だいこんだけを、ごま油で風味がつくまで炒め（ここ重要）、
その後、油揚げと出汁を投入して、
汁がほとんどなくなるくらいまで煮込むと味が染みてウマー。

今回の出汁は、ほんだし（かつお）としょうゆ大１、砂糖小３。
ちなみに、このお一人様の分量は、だいこん5cm、油揚げ2枚。

食べる前に、七味とネギをちらせば、さらにおいしく＆彩よく。

今日は、帰りも遅かったし、
はさみ揚げでも作ろうと残してあったれんこんを、
レンジであたためて、そのままいただくことに。

荒く叩いてくずしたれんこんに、梅のせて、しょうゆを少しかけるだけ。
すりおろしてもおいしいけど、シャキっとした歯ざわりが残ってた方がいいよね！
梅の代わりに、しょうがもオススメ。

しかし、しばらくピーマン使ってないってのは、なかなか新しい世界だな。

今日もお手軽を目標に、
お一人様用豆腐と、冷凍庫に余ってた食材で、
レンジ調理を。

ネギのみじん切り、ザーサイのみじん切り、刻んだしいたけと豚肉等を、
くずした豆腐にのせて、ちょっとだけ調味料（みりん１、しょうゆ１くらい）かけて、
レンジでチン。5～10分くらいでいいんじゃないかなあ。
ラップがふくらんできたら止めるくらい。
できたら、ごま油をたらして完成。

そういえば、トロステでおつまみレシピ本紹介してたなあ。
買っちゃおうかなあ。

きき酒師がつくるおつまみ一行レシピ (vela BOOKS) やまはた のりこ