食事一覧


ラタトゥイユ

パプリカあまった!!

パプリカといえば、生以外は、やっぱトマト煮かなあ?と思って、
ナスを買いに行って、ラタトゥイユにしてみた。
ただし、定番のズッキーニは、パプリカ以上にあまりそうなので買わず。

あまってたひき肉も入ってて、ちょっとミートソース風。

CA390465

 

ところで、昼に、サークルKのマーボーカレーを食ってみたけど、かなりガッカリした。

先日作ったカレー味の麻婆豆腐ではなく、
カレーライスの上に麻婆豆腐のっけるタイプのものだったんだけど、
明らかに麻婆の味が負けていて、なんだか、単なる豆腐とひき肉のカレーになってた。

まずいわけじゃないんだけど、せっかく麻婆なのにもったいないなあ。という感じ。
期待しすぎたのかなあ。



麻婆カレー

以前、松屋で商品化されていた「麻婆カレー」
作ってみたいと思いつつも、今までチャレンジしてこなかったけど、
今日ついに挑戦してみた。

方向性としては、ネギの代わりにたまねぎを使うことで、
辛さ控えめの麻婆豆腐になるようにして、最後にカレールーを混ぜるだけのものかな?。

CA390454 CA390455

準備した材料は1人前。
おひとりさま用の絹、たまねぎ1/4、ひき肉はあいびきにした。
カレールーも、1つづつ個別包装になってるジャワカレープライム中辛を1つ。
その他写ってない調味料としては、ごま油、しょうゆ、酒、中華スープ。
いつも麻婆豆腐作るときは、刻みしょうが+あらびき乾燥にんにくなんだけど、
カレーだし、そこまで強調しなくてもいいかな?と、なんとなくチューブにしてみた。

まずは、豆腐を湯通しするのが面倒なので、てきとうに切ってから、レンジでチンしておく。
1分半くらいでいい。それ以上長いと切った同士がくっついちゃったりする。
あと、たまねぎは、粗めのみじん切りにしておく。

CA390456

次に、ひき肉を炒める。
肉汁が透明になるくらいまで炒めるってのは、麻婆豆腐の基本のようなので、
いちおう今回もそのとおりにする。

適度に炒めたら、次はにんにく、しょうが、豆板醤各少々を加え、香りがたつように炒める。
だいたいからまったあたりで、たまねぎを投入、茶色くなるまで炒める。

CA390458 CA390460 CA390461

たまねぎもいい色になったら、準備しておいたスープを入れて煮立てる。
今日のスープは、しょうゆ大2、味噌小1、豆板醤大1、酒大1、中華スープ半カップくらい。

頃合を見て豆腐をいれ、ひと煮立ちしたら、カレールーを砕いて入れる。

CA390462

ルーをきっちり砕かずに入れたせいで、混ぜるときに豆腐がグダグダに・・・
その後カレーがトロトロになるまで煮て待つ。2~3分くらいかな?

これで完成。
皿に盛って青ネギでも散らせるのもいいね。

CA390463

カレーの辛さ+豆板醤の辛さが、お互い主張しすぎず、でも両方感じられて、絶妙。

これはいい。かなりおいしいと思う。
にんにくの芽やニラなんかを混ぜてもいいかもしれないなあ。
また今度作ってみたい。


ほうれん草とベーコンのサラダ&ポテトのガーリック炒め

生ほうれん草+ベーコンのサラダ。

CA390452

黒こしょう+粉チーズがいいなあと思ったけど、粉チーズの買い置きはないので、
しかたなく、シーザードレッシングにしてみた。
それはそれでアリ。

あと、じゃがいも。

CA390453

オリーブオイルで炒めてカリカリにしたじゃがいもと、ブロッコリーの茎、えびが、いい具合のおつまみ。
味付けはガーリックとあらびきこしょうだけじゃなくて、
軽くアンチョビーソースとタバスコも混ざってるよ。
中華のオイスターソースみたいに、ほんのちょっと混ぜるだけで、味が深くなるね。


えびとアスパラのバター炒め&鶏肉のわさびじょうゆ味

CA390449
見たまんま。
えびとアスパラのバター炒め。
黒こしょうが少々ふってあるだけ。

CA390450
これも見たまんま。
鶏肉をゆでて、わさびじょうゆにからめたもの。

どっちもすごーく簡単かつおつまみらしくていいね。

しかし、日記つけてて思うけど、かなり食が偏ってるよね・・・


じゃがバターの梅肉あえ

今日も創作風の珍しいものを作ってみた。
以前どこかの店で出たことがあって、それをふと思い出したからだけど、
たぶん、お店で出たのとは違うんだろうなあ。

CA390448

じゃがいもの、バターしょうゆ焼きに、梅肉をのっけてあえたもの。
バターたっぷりだと、こってり感があるけど、
梅しょうゆをあわせてあるので、わりとあっさりめ。
おつまみにもあうかもしれないけど、どちらかというとおかず寄りかな?

チーズでも、しょうゆと梅肉であえたものがあって、けっこうおいしいんだよね。
チーズだとほかに、黒こしょうあえ、わさびじょうゆあえってのがあって、
そのどれもおいしいので、
じゃがいもも、わさびじょうゆとかいけないかな?
なんとなく、いけそうだよね?
こんどやってみるよ。



トリチリ

白菜、鶏肉、豚肉がたくさんあまっていた。
鍋を避けた結果、

鶏肉のチリソース煮&白菜の浅漬けになった。

CA390446 CA390445

チリソースなんだけど、クックドゥとかの市販のレトルト品で作ると、
なんであんなに赤が鮮やかなんだろうね?
あの赤はどうやって出してるんだろう??

色は二の次とはいえ、こうして写真のっけてると、見栄えが気になる。
同じ味なら、見た目もおいしそうに見えたほうが、よりおいしいしね。


しめじとピーマンの炒め物

今日は面倒だったので、軽く。

めんつゆとこしょうのみで味付けして、
ごま油で炒めただけのもの。

CA390444

ヘルシーな感じだし、おつまみにもいけちゃう。

 

そうそう、東北旅行に、単車で行こうと思ったけど、
あたりまえだけど、もう雪降ってて単車どころじゃないんだよね。
鈍行で行くか・・・


Secured By miniOrange