あんかけというか、煮物に含まれるのかな？

まずは大根をレンジにかけて、中までやわらかくする。
次にひき肉を軽く炒めてから、大根を混ぜ込んで、一緒に軽く炒める。

大根の表面が色づくくらいになったら、
水、みりん、しょうゆを、大根がかぶらないくらいに入れる。
あくが出るので、てきとうに処理。
煮立ってきたら、砂糖とかめんつゆとかで、てきとうに味付けして、ししとうを入れる。
なぜ砂糖が最後かというと、時間かけて煮るので、濃くなりがちだからかな？たぶん。
あと、早めにししとうを入れちゃうと、クタクタになるので、あとのほうがいいかな？たぶん。

大根の中まで味がしみてそうな気がしてきたら、水とき片栗粉いれて、
もうひと煮立ちさせて完成。

パプリカあまった！！

パプリカといえば、生以外は、やっぱトマト煮かなあ？と思って、
ナスを買いに行って、ラタトゥイユにしてみた。
ただし、定番のズッキーニは、パプリカ以上にあまりそうなので買わず。

あまってたひき肉も入ってて、ちょっとミートソース風。

ところで、昼に、サークルKのマーボーカレーを食ってみたけど、かなりガッカリした。

先日作ったカレー味の麻婆豆腐ではなく、
カレーライスの上に麻婆豆腐のっけるタイプのものだったんだけど、
明らかに麻婆の味が負けていて、なんだか、単なる豆腐とひき肉のカレーになってた。

まずいわけじゃないんだけど、せっかく麻婆なのにもったいないなあ。という感じ。
期待しすぎたのかなあ。

きのう、だいこんの煮物が食いたくなって、材料をそろえておいたわけだが、
今日こそ！ってことで。

だいこんは乱切りしたあと、一度レンジで温めてる。
こうすると、煮込みが多少短くても、芯までやわらかいし、味も染みやすい。
で、まずは、だいこんだけを、ごま油で風味がつくまで炒め（ここ重要）、
その後、油揚げと出汁を投入して、
汁がほとんどなくなるくらいまで煮込むと味が染みてウマー。

今回の出汁は、ほんだし（かつお）としょうゆ大１、砂糖小３。
ちなみに、このお一人様の分量は、だいこん5cm、油揚げ2枚。

食べる前に、七味とネギをちらせば、さらにおいしく＆彩よく。

22水曜に申し込んだんだけど、
今日26日曜の朝には、佐川の本人確認配達でカードが届いた。
早いよ、自己申告を基本的に信じて審査してるんだろうか？
とりあえず、アマゾンカードのサービスが終わるから、代用ってことで。

さて、今日の昼は、昨日に続いてチャーハン。
まあ、練習だね。
しかし奥が深いな基本のチャーハン・・・

で、晩は、れんこんがメインの炒め煮＆ほうれん草のおひたし。

配達といえば、「Guitar Hero World Tour」が、発送されたらしい。
27日とか28日とか発売予定だったと思うんだけど、24日に発送されたとか。
早い分にはぜんぜん困らないけどね。
届いたら、作曲機能とか遊んじゃうぞー。
（リージョン問題で起動できなかったら泣く）

どういったものなのか、説明しづらいので、作る段階からの写真で。

まずは、豆腐を切って、軽く水気もきっておく。

フライパンに、油ひいて、すりおろしにんにくを軽くいためたら、
豆腐を並べていく。

両面に焼き色がつくまで、中～弱火でじっくりと。
その間に、たらこのソースの準備。

別に豆腐の容器である必要はないんだけど、
おひとりサイズの豆腐に対して、たらこ1/2腹くらいほぐす。
みりん小１、酒小１、しょうゆ小1/2、ほんだしかなにかをといた水1/2カップくらい。
それらを混ぜて、準備完了。

両面に焼き色がついた頃に、豆腐の上にかけいれて、軽く煮立たせる。

数秒で煮立つと思うけど、そしたら、軽く水溶き片栗粉をまわしいれて完成。
ささっと皿にとって、いただきます。

ところで、ぜんぜん関係ないんだけど、
↓こんな感じで、グラスにおちょこがハマっちゃったんだけど、

がっちりはまり込んじゃって、ピクリとしかしない。
力入れて割れても怖いし、
外側のグラスあきらめて、袋か何かの中で割っちゃうしかないのかな？

ソーセージウインナーを買ってきた理由は、
本当は、たまねぎスープを食べるためだったはずなんだ。

でも、なぜか唐突に、単品で食べたくなってしまった。
長いウインナーじゃなくて、4～5ｃｍの普通のやつなのにだ。

そして、単品で食べるとなると、やっぱあれだろう？
ザワークラウトもセットでほしいだろう？

でもそんなもの漬け込んでないので、
ザワークラウト風味のキャベツ煮を作ることにした。

てきとーに太めの千切りにして、ベーコンも小さくしておいて、
なべでとりあえず炒める。

だいたいしんなりしたら、ここでザワークラウトには入らないはずの酢と、ワインをぶっこんでみる。
ちょっとづつね。

その後20～30分くらい弱火で煮込んだら完成。

ちょっと煮詰めすぎたけど、味はザワークラウトそっくり。
あとは、ソーセージとかのっけて蒸したりするだけ。

ああ、今日も、ビールうまー。