なめたけ

なめたけを作ってみたくなったので、えのきを買ってきた。

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えのき1束を、てきとうなサイズに切って、軽く茹でたあと、水切りしておく。

しょうゆ、みりん、酒を各50cc程度、あと砂糖をひとつまみ入れたつゆと一緒に、鍋にかけ、
沸騰したら、とろ火で10分前後煮込む。
面倒なら、めんつゆだけ150ccでもいいんじゃないかな?

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煮詰まって、えのきに色が染み付いたら、とろみも出てきてると思う。
最後に、黒酢を小1程度入れて、火を止める。

これで完成。

さめたら、空きビンにでも入れて、冷蔵保存かな。
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