いきなりナスが食いたい気分になったので、
ナス1本だけ買いにスーパーに。
豚とナスに、しょうがとネギを加えて、豆板醤でピリッと辛くしてみた。
今日もすごくおつまみっぽく仕上がった・・・
詳細は以下。
下準備は、豚をてきとうなサイズに切って、しょうゆと酒につけておく。
ネギはみじん切り、しょうがは細切り、ナスは輪切りにしてみた。
ナス1本、豚少し、ネギ10cm、しょうがは親指くらい。
まず、ごま油をひいて、しょうがと豆板醤を炒めて、香りがでてきたら、
豚とネギを入れて、豚の赤いところがなくなるくらいまで炒める。
そして、ナスを投入。
油が減ってたら、ここで追い油的にごま油を追加する。
ナスは油吸うから、多少多めでもOK。
そして作っておいたソースを加える。
ソースは、青椒肉絲に使うのに似てる感じで、
分量は、しょうゆ小1、オイスターソース大1、砂糖小1、酒大2くらいかな？
なんとなく、今日は、片栗粉も小1くらい入れてみた。
ナスに油がしみてきたら完成。
片栗粉を入れた場合は、とろみがついてきたら完成でいいかも。