豚と豆腐の煮物

Filed under: 食事 — kazami @ 0:29

2009 年 10 月 4 日

朝一からずっとシステム制作作業してて、
すっかりメシの時間が遅くなってしまった。

豚丼の具みたいなものというか、
ほとんど鍋物みたいなもんですな。

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濃いめの味で、ご飯に乗せながら食べるのがうまい。

詳細は以下。

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豚薄切り60~70gくらい。たまねぎ1/2玉。
あと1人前サイズの豆腐。木綿がよかったけど、在庫は絹だった。

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豚とたまねぎを炒めて、豚に色がついてきたら、
酒大2、しょうゆ大2、みりん大2、砂糖大1、出汁1/2カップ、
を入れて、じっくり煮込む。
(汁が増えてるように見えるけど、左の写真は出汁入れる前)

たまねぎが透き通ってきたら、豆腐を入れて、
たまねぎの色が汁の色で茶色くなるまで、さらに煮込んで完成。

ときどき味見をして、うすければしょうゆや砂糖を、濃ければ水で調整を。

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