なんとなく、きのこをがっつり食いたくなったので、
きょうはきのこ汁にした。

しめじ、まいたけ、しいたけで、しょうゆ味。

出汁に使ってる酒なんだけど、
最近、「料理酒」じゃなくて、「料理用清酒」にしてみた。

「料理酒」は酒税法対策もあり、塩その他いろいろなものがたっぷり入っている。
かといって、普通の日本酒を買ってたら、高くてもったいない。
なので、以前から、いいのないかなあと思ってたところ、
酒屋で、このタカラ「料理のための清酒」を見つけて、買ってしまった。

これまで使っていた料理酒は、1リットルで198円くらい。
「料理のための清酒」は、1.8リットルで750円くらいだったかな。
それなりに割高ではあるけど、それだけの価値はあると思う。

詳しいことは、紹介記事のほうがいいと思うので、気になる人はどうぞ。

ほかにも、白扇酒造の「花美蔵」というのもあるようで、
機会があれば試してみたい。

今日は、昼間のうちに、
運動不足解消を兼ねて、片道40分のガソリンスタンドまで、灯油を買いに行った。
カラコロのカートにポリタンク積んで、ひいて歩いた。

いやあ、昨日ほどじゃないけど寒かった。

寒いし、鍋いいなあ。でも、一人鍋なんか寂しい気分だし、
そうだ、野菜あまってるし、野菜モノもいいなあ。とかなんとか、
間をとって、ちゃんちゃん焼き風で、たれを鍋の汁の味にして多めに入れたものにした。
炒めたあと、蒸し焼きじゃなくて煮たものかな。

基本の味噌味。
野菜たっぷりで、ほかほかホットで、いい気分。

久しぶりの、ふつうの中華。

ふつうでもいいから、経過も見たい。って人がいたので、簡単にのせてみる。

ピーマン2個、にんじん半本、たまねぎ小半玉ってとこ。
豚は溶いた卵（白も）と片栗粉、しょうゆ、酒で下味。

 
とりあえずは、まず、豚を揚げる。あげたら、しばらくひきあげておく。

 
次は、湯通し。
にんじんだけ先に入れて、長めに火を通す。
ピーマンは風味を落とさないように最後に入れて、色つやがよくなったらすぐにひきあげる。

 
野菜をひきあげたら、次は、甘酢あん。
ケチャップ大２、砂糖大２、酢大２、しょうゆ小１、酒小１をまぜて、火にかける。
湯気がたってきたら、水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまでかきまぜる。

 
あんにとろみがついてきたら、野菜を投入し、全体にからまるように軽く炒める。
さっき湯通ししてあるから、てきとうで。
その後、豚肉を投入し、同じように、からめるようにして完成。

ふつう、あんかけは最後に片栗粉を入れるんだけど、今回先に甘酢あんを作る理由は、
豚を投入したあとで、とろみのつく前のたれを入れてしまうと、
豚の衣に染み込んでしまい、サクサク感がなくなってしまうため。

こういうの作ると、コンロ2つほしくなる・・・うちは備え付けの1つなんだよなあ。

それにしても、ごくふつうの、いかにもな中華は、すごく久しぶりの気がする。
そして、やっぱり中華好きだなあ。と感じる。

炒め物が続いたので、煮物にしてみよう。という単純な発想。

今日は実家に行ってたので、晩飯食って帰ろうと思ってたんだけど、
全員帰りが遅いらしく、コンビニメシになりそうだったので帰宅した。

空腹で帰宅したときに煮物は失敗かもしれない。待ち時間が長い…

手を抜いた。

そういえば、ささらがぶっ壊れたんだけど
3ヶ月程度しかもたないのは、しょうがないのかな？

とんじるなのか、ぶたじるなのか、
それは地域性なのかどうかもわからないけど、
名古屋の吉野家でも松屋でも、「とんじる」って発音してた。

ともかく、豚汁作ってみた。

漠然と、中華であんかけな感じのもをを作ろうと調理しはじめて、
材料を切ったところで、ああ、この材料なら豚汁だなあ。って方向転換。

そして、いま気づいたけど、実は豚汁って、作ったの初めてかも。

おひるは、サガミで、味噌煮込みを食ってきた。
晩は、シチューにしてみた。

寒くなってくると、そういうものがおいしいよね。

そろそろ鍋も考えてみたい。

腹減ったときに気づいたけど、
食材の買い置きが尽きていた。

わりと肉気分だったので、スーパーに行って肉買ってきた。
豚だけど・・・

焼肉っぽい具をあつめた、野菜炒め。ネギ塩ダレで。

肉を焼いたり炒めたりすると、
結構な勢いで空気清浄機がまわるんだよねー。
それでもしばらくにおい取れないけど。

今朝からのどが痛い。
頭痛はないけど肩首こっててだるーい感じ。
もろ風邪の症状。

というわけで、今日は ゆっくり することに。

 
あたたまるように、カレー。
しめじとほうれん草入りだよ。

例によって、予告した緑色のアレは、明日以降に持ち越しで。

そういえば、冬コミの当落通知きてた。
おれもお手伝いしてる 「蒼穹工房」 は当選したようで、さあ大変大変。

22水曜に申し込んだんだけど、
今日26日曜の朝には、佐川の本人確認配達でカードが届いた。
早いよ、自己申告を基本的に信じて審査してるんだろうか？
とりあえず、アマゾンカードのサービスが終わるから、代用ってことで。

さて、今日の昼は、昨日に続いてチャーハン。
まあ、練習だね。
しかし奥が深いな基本のチャーハン・・・

で、晩は、れんこんがメインの炒め煮＆ほうれん草のおひたし。

配達といえば、「Guitar Hero World Tour」が、発送されたらしい。
27日とか28日とか発売予定だったと思うんだけど、24日に発送されたとか。
早い分にはぜんぜん困らないけどね。
届いたら、作曲機能とか遊んじゃうぞー。
（リージョン問題で起動できなかったら泣く）