麻婆白菜

Filed under: 食事 — kazami @ 20:48

2008 年 11 月 24 日

鍋の時期だし、白菜を使い切るのも難しくないとはいえ、
やっぱり一人じゃ余ってしまう。

そこで今日は、麻婆白菜にしてみた。

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豆腐や春雨のときとほぼ同じ手順だけど、
豆板醤や甜麺醤は、小指の先ほどしか入れないし、しょうがもにんにくも少なめ。
あと、白菜から水分が出るので、中華スープも少なめ(濃くてもよい)のが違うかな。

辛いものが苦手な人は、豆板醤も甜麺醤もヌキにして、
しょうゆとスープに、にんにく少なめという味付けでも、それはそれでおいしいよ。

そういえば、昨晩、
ツマミがなくて、急遽作ったのが、
ほうれんそうとあぶらあげのあえもの七味じょうゆ味。

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凍ったままレンジでチンして、戻ったらしょうゆと七味をかけて、まぜるだけ。
写真だとイマイチだけど、まあ、軽く作って軽くつまめるのがいいよね。

  1. なんか中華系多いような気がするんだがきのせい?

    Comment by land@シムカ — 2008 年 11 月 25 日 @ 17:34

  2. いやまあ、前々からいってるように、中華ものから作り方とか覚えたせいだろうね。
    そればっか先に思い浮かぶから、考えないとすぐに中華になっちゃう。

    Comment by kazami — 2008 年 11 月 26 日 @ 1:08

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