豚とナスの豆板醤炒め

Filed under: 食事 — kazami @ 21:13

2009 年 5 月 8 日

いきなりナスが食いたい気分になったので、
ナス1本だけ買いにスーパーに。

CA390815

豚とナスに、しょうがとネギを加えて、豆板醤でピリッと辛くしてみた。
今日もすごくおつまみっぽく仕上がった・・・

詳細は以下。

下準備は、豚をてきとうなサイズに切って、しょうゆと酒につけておく。
ネギはみじん切り、しょうがは細切り、ナスは輪切りにしてみた。
ナス1本、豚少し、ネギ10cm、しょうがは親指くらい。

CA390810

まず、ごま油をひいて、しょうがと豆板醤を炒めて、香りがでてきたら、
豚とネギを入れて、豚の赤いところがなくなるくらいまで炒める。

CA390812 CA390813

そして、ナスを投入。
油が減ってたら、ここで追い油的にごま油を追加する。
ナスは油吸うから、多少多めでもOK。

そして作っておいたソースを加える。
ソースは、青椒肉絲に使うのに似てる感じで、
分量は、しょうゆ小1、オイスターソース大1、砂糖小1、酒大2くらいかな?
なんとなく、今日は、片栗粉も小1くらい入れてみた。

ナスに油がしみてきたら完成。
片栗粉を入れた場合は、とろみがついてきたら完成でいいかも。

コメントはまだありません。

この投稿へのコメントの RSS フィード。

現在、コメントフォームは閉鎖中です。

angels.log Themed by funnythingz wordpressテーマ(テンプレート)